一、   春季養生：
春季是指農曆之立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨到立夏前一日。由於春季多風，易受風邪而致病，引發許多疾病，例如：肺部受侵生邪的傷風感冒，常見頭痛、鼻塞、多涕、喉嚨癢痛、骨寒等，且病變範圍廣。因此春季養生要防風，且重在養肝，因為中醫五行理論認為，春季屬於東方，五行歸木，相對於臟腑為肝。春季食補原理是因為“春天裡來日漸暖，厚味飲食宜轉淡，酒肉辛辣要少吃，時鮮蔬菜可夕添〞。常用藥膳如下：
1.枸杞銀耳羮：
材料：枸杞、銀耳各10克，菊花3克，山藥15克，冰糖30克，蛋清2個。
做法：銀耳、枸杞、山藥加水燉爛後，放入冰糖烊化，蛋清放入，撒上菊花，稍煮即可。
功效：可預防流行性腦膜炎、猩紅熱等傳染病。
藥理分析：枸杞(補精血、益肝腎、明目)，銀耳(滋陰、潤肺、養骨、生津)，菊花(疏風清熱、平肝明目、解毒)，山藥(益氣養陰、補脾肺腎)。
2.首烏粥：
材料：何首烏30克，粳米100克，紅棗3枚，冰糖適量。
做法：何首烏放入砂鍋內加水煎煮30分鐘，去渣取汁，加入粳米、紅棘、冰糖，再加適量清水，武火煮沸後，轉成小火煮成粥即可。
功效：益腎抗老，養肝補血，適於肝腎虛弱、頭暈耳鳴、頭髪早白、貧血、便秘及老年性高血脂等。
藥理分析：何首烏(補益精血、解毒截瘧、潤腸通便)，紅棗(補中益氣、養血安神、緩和藥性)。
3.枸杞山藥燒魚丸：
材料：枸杞子20克，山藥30克，章魚肉150克，酒、薑、蔥、醬油、鹽，白糖適量，蛋清一個，芡粉20克，水適量。
做法：枸杞洗淨，出藥浸泡一夜，章魚肉用芡粉、蛋清、鹽、水製成魚丸，用沸水煮熟，撈起瀝乾，薑切片，蔥切斷，用素油炒熱，入魚丸、酒、山藥、醬油、枸杞、白糖、水燒熟即可。
功效：補肝腎、明眼目、美容顏，適用於肝腎虛損，視物不清，肌膚不潤，面色無華等。
藥理分析：枸杞(補精血、益肝腎、明目)，山藥(益氣養陰、補脾肺腎)。

二、   夏季養生：
在炎熱的夏季中，由於高溫下易使人流汗多，精神疲倦、口渴、脾虛弱，甚至於中暑發生。因此於夏季時，除了平日養生預防暑熱影響，例如：飲食適合清淡，少吃酸味以使脾胃運化功能正常，少食油膩之物以避免濕熱於體內堆積而生病。常利用一些清熱解暑的藥膳來增強抗暑能力。常用藥膳如下：
1.荷葉粥：
材料：鮮荷葉一張，米250克，白糖30克。
做法：米洗淨，加適量水煮至沸騰後，加入荷葉，小火煮約30-40分鐘成粥，荷葉取出丟棄，加入白糖攪勻。
功效：清熱解毒，生津止渴。
藥理分析：荷葉(有清熱、消炎、止渴、除濕、消水腫作用)，米(滋補營養)，白糖(性偏寒、可調味)。
2.金銀花露：
材料：金銀花50克，少許冰糖。
做法：金銀花加水500 ml，浸泡15分鐘，煎煮沸騰後，小火再煮10分鐘，去渣取汁，加少許冰糖調味。
功效：對於夏季腸道傳染病有預防作用。
藥理分析：金銀花(性味甘寒清熱、解毒、消暑)。
3.烏梅人參飲：
材料：烏梅20-30克，人參5克。
做法：烏梅、人參藥材，加適量水煎煮代茶飲。
功效：夏季預防腸道傳染病。
藥理分析：烏梅(生淨清熱、消暑解渴)，人參(大補元氣生淨安神、提高身體抗病力。
4.綠豆絲瓜花湯：
材料：綠豆30克，鮮絲瓜花3-5朵。
做法：綠豆洗淨，置入鍋內，加入適量水煮爛後，放入鮮絲瓜花，煮開後即可食用。
功效：清熱解暑，可防治中暑。
藥理分析：綠豆(清熱解毒、清暑、利水、補中益氣、治暑熱煩渴)，絲瓜花(清熱解毒、治肺熱咳嗽、咽痛)。

三、   秋季養生：
由於秋主燥，雖然氣候漸漸轉涼，但空氣乾燥，易傷津液，燥易傷肺，常易耗傷人體陰液，表現為口乾、鼻乾、唇乾、咽乾，大便乾結，小便短黃，皮膚乾燥裂等，所以應以養陰益肺，生津潤燥為治，常用之藥膳如下：
1.銀可雞丁：
材料：白果200克，嫩雞肉500克，蛋清2個，鹽、糖、豆粉、香油、蔥段、豬油適量。
做法：雞肉切成丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗淨待用，用豬油炒雞丁、白果至熟後瀝去油，再以豬油炒蔥段，高湯、鹽，倒入雞丁，白果攪勻，用豆粉著芡，炊勻後淋上些許麻油，拌勻即可。
功效：定痰喘、止帶濁。適用於老年咳嗽哮喘、小便頻數及崩漏、帶下。。
藥理分析：白果(斂肺平喘、收澀止帶)。
2.豬肺二皮可仁湯：
材料：豬肺一個，桑白皮、地骨皮各15克，甜杏仁10克，調味料適量。
做法：豬肺洗淨，切塊，藥材用布包，加清水適量燉熱，除去藥包，加適量鹽調味。
功效：以臟補臟，養陰潤肺。
藥理分析：桑白皮(瀉肺平喘、利尿消腫)，地骨皮(涼血退蒸、清瀉肺熱)，甜杏仁(潤肺、平喘)。
3.二冬貝母膏：
材料：麥門冬、天門冬各450克，川貝母30克，蜂蜜適量。
做法：川貝研細備用，二冬水煎2次，去渣取汁，以100克藥汁和蜂蜜150克的比例，兌入蜂蜜，加入川貝粉，煮沸即成。每次服用10克，每天2次，溫開水沖飲或調入稀粥中服食。
功效：潤肺生津。
藥理分析：麥門冬(清熱養陰、潤肺益骨、清心除煩、潤腸通便)，天門冬(清熱潤肺、益腎養陰、潤腸通便)，川貝母(化痰止咳、消腫散結)。

四、   冬季養生：
由於冬季氣候寒冷，易發生呼吸道和消化道疾病，人體健康與自然界運動變化的關係都有影響，因此應順應四時陰陽消長的節律，再配合自身體質因素來調節陰陽平衡。所以冬季飲食養生宜溫補助分，補腎益精，不宜生冷寒性，滑利之類食物，以免損傷腎陽，常用藥膳如下：
1.蓯蓉羊肉湯：
材料：肉蓯蓉12克，續斷12克，羊肉200克，醬料、生薑、食鹽適量。
做法：羊肉切塊，放綠豆5克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，去腥羶味，加清水、肉蓯蓉、續斷、調味料適量用小火煨至肉爛熟即可。
功效：滋腎助陽、袪寒壯腰、補益精血、健脾益肺。
藥理分析：肉蓯蓉(補腎陽、益精血、潤腸通便)，續斷(補肝腎、安胎止漏、活血、續筋骨)。
2.麻黃附子羊肉湯：
材料：麻黃5克，附子10克，羊肉500克，生薑30克，調味料適量。
做法：羊肉洗淨，切塊，諸藥入布包，加水適量同煮沸後，調入蔥椒、辣椒粉、桂皮等，同燉至羊肉熟後，去藥包，加適量鹽調味。
功效：溫陽散寒，補腎益精。
藥理分析：麻黃(發汗解表、宣肺平喘、利水消腫、溫散寒邪)，附子(回陽救逆、補火助陽、溫經散寒、除濕止痛、散寒通絡)。
3.三寶豬肉湯：
材料：百合、蓮子各100克，紅棗20枚，豬肉500克，蜂蜜、冰糖適量。
做法：蓮子、豬肉燜煮30分鐘，加百合、紅棗煮至爛，加蜂蜜、適量即可。
功效：健脾滋陰，補虛安神。
藥理分析：百合(清熱養陰潤、寧神)，蓮子(補脾止瀉、益腎固精、養心安神)，紅棗(補中益氣、養血安神)。
 
資料摘自藥學雜誌82期P.101-106 and 袪暑養生食療有佳方2001年第8期P.28